自今年4月以来，Tokeaway的主要平台发起了激烈的“补贴战争”，推出了高价值优惠券以吸引用户下订单，并且每个平台的订单量都反复指出。从表面上看，这是买家可以负担的一件好事，商人可以出售更多的商品，这似乎是两个世界上最好的商品。但是，许多餐饮企业报告说，在补贴战争之后，他们不仅赚了更多的钱，而且使商店的生活更加困难。来看记者的调查↓Agan
在外卖战争中，牛奶和咖啡茶是主要的战场。这家茶店位于Yichang City的核心商业区，主要从事用餐。 7月21日，收购了19.4元的Ele.me订单，例如，在扣除了9.5元的活动以支付活动后，技术服务费用为1.05元，服务交付费用和其他成本为2.9元，实际收入仅为5.05 yuan。根据St矿石经理，一杯牛奶茶的费用为5至6元。参加补贴后，记录的收入大致相同。
上个月，在Anhui Hefei的一家购物中心的一家甜点店，该商店在JD平台上售出了400多个订单。
Hefei Dessert商店经理Ma Long：我们在JD.com上的营业额为11,207元，实际的运营收入仅为6,082元。
商店经理告诉记者，甜点的费用以及外卖包装的成本约为45％。根据JD.com的订单数量，沃思的5,043元，实际收入仅为1,039元。如果包括租金和人工成本，则缺少7月外卖订单的收入。
参与补贴，但收入高度压缩。如果您不参加补贴，则订单的数量将由参加活动的商人转移。经营一家广州餐厅的Ye Yao也有问题。他的商店专门用于Roas特德·坎顿（Ted Canton），以及用餐和外卖。在凌晨10:30，在饭菜到达之前，商店收到了Meituan的五到六个外卖订单，店员正忙于准备餐点。但是，这个忙碌的场景使人们松了一口气。
他是在后端系统中通过外卖订单随机选择的，并计算了面积计算：签名价格四个以订单为单位的米饭的资源 - 遵循IS27 yuan，包装费为1元，总计28元。在向5元客户扣除商家活动补贴后，平台委员会为1.47元，送货服务费为5.92元，估计收入为15.61元。降低成分的成本后，剩下的很少。
Yichang Catering运营商Ye Ye Yeo：扣除了50％的物质成本后，该决定的收入似乎是百分之二。
为什么在收入中添加“似乎”一词？ ye yao计算记者的每月一般帐户。
塔基NG 6月为例，该商店收到了4,158份梅图恩外卖订单的订单，总价格为157,548.8元，4,667元包装费，总计162,215.8 yuan。在向客户扣除了30,452.2元的商人活动补贴之后，平台委员会8,409.81元和服务交付费为20,919.86元，收入为102,433.93元。此收入还需要降低固定成本，例如租金和食品成本为实际收入。
Ye Ye Yeo介绍了商店200平方米的商店区域，租用了11名员工，每月固定的支出为90,000元，在外卖业务中分发了近34,000元人民币。食物的成本由50％计算，即78,774.4元。据计算，6月通过在线交易的实际收入为-10340.47。
Yichang餐饮运营商Ye Ye Ye：除了租赁，人工和水，电力和天然气成本外，本月Meituan收购的订单等于损失10,00多个0元，这是损失金钱和宣传的状态。
“ Yanxi Zao”是一家位于湖南省Changshacounty的快餐店，已经经营了将近10年。它主要出售各种快餐，例如手工面条和立方体米饭。这是一家在当地的外卖订单量最高的商店。上午8:30，当记者到达商店时，许多顾客在早上。 Yanxi Morning快餐餐厅拥有的Tan Cong告诉记者，他一开始不打算做出外卖。
Changsha快餐餐厅棕褐色的所有者：事实证明，我们进行了传统的餐饮服务，商店的收入可能为一千。但是现在什么都没做。如果您不这样做，其他人将删除所有业务。
“ Yanxi Zao”目前有四个分支机构，并在Meituan和Ele.me上开设了楼上的企业。通常，每天大约有1,000个外卖订单，这是总订单量的五分之一。看到MS销售量很高，但是每个外卖订单的收入都非常低，甚至没有收入。
在商店中获取迈图恩账单。当顾客在商店吃饭时，20元的面条鸡可以被20元收费。但是，当客户通过外卖平台下订单时，商人将不得不为客户活动提供6.6元的补贴，1.04元委员会和2.45元人民币的服务交付费。估计收入为10.9元，大约是产品原始价格的一半。
Changsha快餐餐厅Tan Cong的所有者：我们用餐服务的毛利润实际上约为578％，而且劳动力，租金和水和电力也是如此。计算时，没有收入。但是应该制作平台，因为在构建此平台之后，它可以增加商店的曝光率。
老坦告诉记者，交易者需要增加对外卖平台的曝光率，以告知更多消费者，但是TH的高度补贴E平台将许多商人置于“为单打工作”的问题上。那么，食品交付平台是否真的为商人带来了真正的客户流量和收入？
通过检查商店的后端数据，记者发现该平台的“补贴战”确实推动了订单的增长。数据表明，在过去30天内，该商店增加了1,514个新客户，价值占订单总数的55.4％。其中，营业收入增加了17,847元，这似乎有很大的增长，但与此同时，“补贴和商人的支出”也增加了16,688元，几乎与新收入相同。
数据进一步表明，交易者收取的收费比以往任何时候都要少6.12元。对于一家快餐餐厅，每订单近30元，毛利润近55％，这种价格压缩无疑是收入利润率的直接压缩。
Changsha快餐餐厅老板Tan Cong：Platfo上有红色信封和折扣RM，我必须支付交货费用。我只知道我下达了2,000元的命令。去商店的成本仅超过900元。如何开展业务？做不到。但是我想依靠它并增加曝光率，但是我没有钱赚钱，您对此无能为力。
在调查期间，记者发现，主要外卖的当前平台的佣金机制有些复杂。不仅包括主要佣金，而且通常包括订单值的5％至10％，而且还具有固定成本，例如1.04元担保。还有一层设计，也就是说，如果交易者想揭露平台，占据前平台位置，并且更多的客户将看到，他们应该参与各种促销活动，例如折扣和折扣。这些活动通常要求交易者有一部分费用。
困境商人的制造商是，外卖的受欢迎程度显着转移了用餐客户的流程。
这Changsha快餐餐厅的所有者晒黑了：餐厅至少下降了30％。客户订购平台外卖，然后他们将无法去商店。但是没有暴露的在线平台，哪个年轻人知道我们的商店？该平台具有商人的思维。
老挝的困难不是一个孤立的情况。记者参观了许多餐馆，现在发现，许多人依靠平台获取消费信息。如果他们不参加平台活动且在线缺乏曝光，那么目标客户团队几乎很难确定。但是，一旦推出了外卖，原始的用餐客户将返回在线订单，这直接导致去商店的人数减少。这种困境“没有客户流动，没有抑郁症，如果您制作包裹，很难赚钱”，迫使许多商人简化了外卖平台的系统。
损失金钱并赚钱。商人是在外卖战争中生存的“露面”
在半年的时间里，该平台花费了将近1000亿元的资金，并且补贴优惠券在世界各地飞行。
2月11日，JD.com宣布了JD.com外卖的正式发布。
4月11日，JD外卖推出了“ 100亿补贴”。
4月30日，Ele.me推出了“超过100亿”补贴； TAOBAO FLASH SALE参加了战斗。
7月2日，TAOBAO FLASH SALE宣布将投资500亿元人民币来补贴用户和商人。
7月5日，TAOBAO FLASH销售和Meituan发布了大量大型红色信封。
7月7日，JD.com启动了“双百年计划”，以投资100亿元人民币来补贴商人。
隐藏的成本是堆叠层的，传统餐馆被困在恶性的“补贴付款”中
对于致力于用餐的传统餐厅，几乎所有都是平台佣金的成本项目共享，交通投标，物流成本。 “看似繁荣”的数据背后正在增加运营压力。面对平台生成的“游戏政策”，商人的声音较弱，议价能力不足。这不仅是个体困境，而且是结构性困境。
Hongxiange是长沙县的一家老湖南餐厅，已经经营了26年。它在外卖平台上最大的优惠券是“每38元人民币的18元”。在18元削减时，商人应携带10元人民币，其余的8元将得到该平台的支持。似乎10元不是Gaanong，但它无法承受订单量的叠加和长期持续投资。
Changsha餐饮商店经理Zhang Xin：每天发行200张消费优惠券。如果实际出售了200张消费优惠券，则每天的价格超过2,000元，每月可能要花费50,000至60,000元。它实际上是用过的。因此，我们必须要做多少个订单才能真正来到这里真的很难计算，成本太高。
记者的调查发现，外卖平台共同生产的偏好机制是平台和商人。由于活动的叠加，甚至超过收入的成本，有些订单被叠加，而交易者也没有直接发布货物。尽管如此，为了维持平台敞口，大多数交易者仍然需要参与每个平台的补贴政策。
Changsha餐饮商店的工作人员Zou Wei：过去，平台上只有30或40个订单，但现在大约有200个订单。数据看起来不错，但实际上，您不会赚钱。
在访问期间，记者指出，外卖平台的快速发展确实改变了人们消费的做法。许多餐饮商人说，佣金，电力补贴 - 人民，库存等的成本层次继续挤压收入利润率，甚至陷入“为平台工作”。
Changsha餐厅经理Zhang Xin：只希望一侧很难改变。它可能是一个平台和商人实现它。这些促销是很好的，并且它们为客户提供了好处，但是必须正确控制这种优势。客户养成了这种习惯，即没有没有优惠券的订单，或者去另一个平台下订单。如果所有平台都保持平衡，做出适当的努力并提供适当的促销活动并提供适当的折扣，那么所有消费习惯可能是将来最好的市场。
外卖战争“冷静”和双赢是解决方案
为了促进平台经济的健康发展，并确保商人，消费者，外卖骑手和其他各方的利益，市场监管的国家管理部门和其他部门已于今年5月18日和7月31日致电相关平台公司，以及ControlOnline交易平台，例如向委员会收费平台内运营商的离子。
行业的“冷却”战争战争带来什么灵感？燃烧资金带领的竞争是否要重复？
记者开设了外卖的三个平台，ele.me，meituan和jd.com，并发现夸张的补贴，例如到处消失，但在消失之前发现了“ 0元购买”，但是当天的红色推动信封的交付仍然很诱人。
网页上显示了“官方补贴，整个网络的低价格，免费送货”，以吸引客户下订单。
特定家庭的餐饮补贴最初定价为297元，表明在“ 187元人民币是这种补贴”之后，价格仅为110元。秋季的第一杯牛奶茶仅为5.2元。
专家说，外卖战争的本质是一款以“燃烧市场燃烧的市场”为特征的“滚入”资本驱动的游戏，该资本本身就是“不稳定的陷阱”。从消费者的角度来看，您会我在短时间内享受外卖战带来的低利益，并获得“毛皮”的喜悦。但是，从长远来看，为了降低成本，商人可以降低成分的质量，降低包装成本，甚至通过“ Ghost Kitchen”提供低质量的食品，从而增加食品安全风险。
三戈尔斯大学经济与管理学院副院长Yuan Liang：补贴增加所创造的“希望低价”将使消费者对价格更敏感。当补贴正在下降并且将来会重建补贴时，消费者对消费的意愿和理解将受到影响。
从骑手的角度来看，订单扩大，商人放慢了食物，降低了交付效率，并同时增加了劳动力强度和安全风险。在运营压力下，贸易商投降了品牌开发，专注于低价技术将加剧市场同质性。
专家建议良好的市场生态应该使消费者能够以合理的价格获得优质的服务，使交易者能够获得公平的运营环境，并允许平台获得可持续发展的开发空间。
中国律师协会消费者权利保护法研究协会副秘书长陈·辛吉安格（Chen Yinjiang）：平台企业仍应专注于优化和升级工业结构。中小型企业应通过高质量的产品和高质量服务赢得市场。消费者不应该为所谓的补贴内营销而获得乐趣，而应该在一起在市场上创造公平而有序的市场竞争。
8月1日，TAOBAO，TMALL，ELE.ME，MEITUAN和JD.com随后发表了声明，有望消除不公正的竞争，预防恶性补贴，并在该行业共处标准和高效的竞争。要获得外卖补贴的战斗结束了D这似乎是休息的迹象。
8月5日，北京餐饮行业协会发布了一项计划，以确定“内部”竞争的竞争是遵循合规性运营的底线，共同努力，以重返价值创造的来源并保护该行业的健康生态学。
国家监管局在线交易监督部主任Jing Zheng立即在外卖平台上采访了国家法规的州政府，要求该平台严格执行基本责任并根据法律参加竞争。访谈后，根据《国家管理指南》，各种平台公司积极规范价格补贴，并努力提高服务质量，并且平台补贴逐渐恢复了合理性。在下一步中，市场管理部将增加相关P的指导鼓励该平台遵守形容词，法规和商业道德，积极履行社会中的基本责任和责任，合理地控制补贴强度，保护消费者，商人和骑手的权利和利益，以及对行进行业健康和高效发展的共同运营。
作为数字经济不可或缺的一部分，外卖平台极大地促进了消费者的日常生活，并帮助大量中小型交易者迅速迅速进入市场，并在交通股利的帮助下积累了声誉。但是，如果该平台通过提高佣金和降低价格将运营经营将成本传递给商人和骑手，那么它不仅会加剧与工业的竞争不佳，而且还可以为服务质量和消费者体验带来隐藏的风险。短期“价格轮换”似乎使用户受益，但从长远来看，它可能导致T他的行业生态系统，最终将涉及消费者的利益。
各方都期望该平台的经济竞争重点，从“价格量”到“价值数量”和“服务量”。只有通过共同的开发和共享，标准和有序的生态平台，我们才能在中国和数字经济行业的发展中注入真正可持续的增长势头。
制造商丨Zhang Ping Wang Jing
主编丨bi dehui
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总编辑丨cang lili xing yinghong
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